Bartender

13 gen

Scritto da AREA73

Obiettivo: il corso ha l’obiettivo di formare i partecipanti alla professione di bartender, approfondendo la conoscenza delle tecniche di miscelazione e dei prodotti homemade per personalizzare cocktail di tendenza, rendendoli ancora più adatti alle esigenze della clientela e in linea con i nuovi trend di mercato.

Contenuti:

il bartender: ruolo e compiti;
storia ed evoluzione del cocktail e delle tecniche di lavoro contemporanee;
utilizzazione delle strumentazioni adeguate;
la preparazione di materie prime homemade;
la preparazione e personalizzazione del drink;
uso della terminologia e strumentazioni adeguate;
stili: classic luxury, japanese style e american bartending;
le unità di misura - distillati e liquori - i cocktails mondiali I.B.A.;
realizzazione pratica cocktails pre/after dinner e long drinks;
organizzazione della workstation - tecniche di jiggering e free pouring - working flair basic;
tecniche di miscelazione;
prodotti del territorio e sostenibilità.