Breakfast experience: autenticità e sostenibilità

L’obiettivo del corso è fornire ai partecipanti una comprensione approfondita delle strategie e delle pratiche per creare esperienze di colazione autentiche e sostenibili nel settore F&B, consentendo loro di sviluppare menù innovativi, gestire risorse in modo responsabile e soddisfare le esigenze dei clienti consapevoli.

Contenuti:

• introduzione alle tendenze nella colazione: l'importanza dell'autenticità e della sostenibilità;

• progettazione di menù di colazione creativi e in linea con i principi di sostenibilità;

• selezione e approvvigionamento di ingredienti locali e stagionali per la colazione;

• gestione responsabile delle risorse, inclusi gli sprechi alimentari e l'energia;

• creazione di un'atmosfera autentica e coinvolgente nel servizio di colazione;

• comunicazione dell'impegno verso l'autenticità e la sostenibilità ai clienti;

• miglioramento dell'esperienza del cliente attraverso la personalizzazione e l'attenzione ai dettagli;

• studio di casi di successo nel settore F&B che abbracciano l'autenticità e la sostenibilità nella loro offerta di colazione.

Durata: 12 ore

Modalità: in presenza